أضيف في 21 دجنبر 2017 الساعة 22:00


الكافيار لا يزال أشهى أكلة في العالم





المغرب الأزرق

هناك القليل من المأكولات الشهية في العالم التي يعدها خبراء الأكل أثمن من الكافيار. وتأتي أكثر أنواع الكافيار ندرة من سمك الحفش. ولكن بسبب الصيد الجائر، والأنهار التي أقيمت عليها السدود وتلوثت، أصبح سمك الحفش معرضا للانقراض.

ونتيجة لذلك أصبح الكافيار القادم من سمك الحفش البري سلعة نادرة. وارتفع سعره بشكل هائل بحسب خبير تقديم الطعام رالف بوس. غير أنه بعد سنوات من التجربة، تبين أن مذاق الكافيار المصنوع من السمك المربى في الأسر يشبه تقريبا الكافيار “البري”.

ويقول يورج - ميشائيل تساميك الذي يدير منشأة تربية سمك الحفش في ألمانيا “يعرف الكافيار الجيد من شكله. إنه ليس دهنيا وليس رطبا، ولكنه جاف جدا. ويجب أن يكون مذاقه طازجا مثل صفار البيض”. ويجب ألا يكون مذاقه عفنا أو سمكي الرائحة على الإطلاق.

ويضع خبراء الطهي كمية صغيرة على ظهور أياديهم وباستخدام الإبهام والسبابة يشرعون في الأكل. وإذا ظلت اليد خالية من الزيوت أو الرائحة، فذاك دليل على أن الكافيار طازج.

وإلى جانب نكهته، تتحدد جودة الكافيار أيضا بمحتوى الملح. ويجعل الملح الكافيار عطريا وهو بمثابة مادة حافظة.






 

تنويه قبل اضافة اي تعليق :  الرجاء من السادة القراء ومتصفحي الموقع الالتزام بفضيلة الحوار وآداب وقواعد النقاش عند كتابة ردودهم وتعليقاتهم. وتجنب استعمال الكلمات النابية وتلك الخادشة للحياء أو المحطة للكرامة الإنسانية، فكيفما كان الاختلاف في الرأي يجب أن يسود الاحترام بين الجميع

و قبل ذلك اعلم أن العقول ثلاثة مستويات

عقول كبيرة تناقش الافكار

عقول متوسطة تناقش الاحداث

عقول صغيرة تناقش الاشخاص

صنّف نفسك ، و......اضف تعليقاً

  اضغط هنـا للكتابة بالعربية

لمراسلاتكم اتصلوا بنا على البريد الالكتروني التالي : marocbleunews@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

أضف تعليقك على الخبر
* كاتب التعليق
* عنوان التعليق
  * الدولة
* التعليق



طاجين بوزروك/ بلح البحر

بسطيلة مغربية بالسمك

طاجين سمك بوسيف-فيديو-

كيفية طهي المحار-فيديو-

وصفة سمك بالفرن-فيديو-

طريقة تعليب سمك التونة فى المنزل

شربة سمك -فيديو-

وجبة ’سمك مشوي بالبطاطا’

وصفات بحرية: سلطة بالقريدس -فيديو-

طريقة تحضير طبق سمك مشوي بحشوة الثوم والخضرة