هناك ما مجموعه ثمانية أنواع من التونة ، ومن بينها ، ثلاثة أنواع من التونة ذات الزعانف الزرقاء: التونة البيضاء (أو البكورة ، Thunnus alalunga) ، التونة ذات الزعانف الصفراء (أو التونة ذات الزعانف الصفراء ، Thunnus albacares) ، التونة ذات الزعانف السوداء (Thunnus atlanticus) ، التونة الكبيرة التونة (Thunnus obesus) ، التونة طويلة الذيل (Thunnus tonggol) ، التونة الزرقاء الزعانف (Thunnus orientalis) ، التونة الجنوبية الزرقاء الزعانف (Thunnus maccoyii) ، والتونة الشمالية زرقاء الزعنفة (Thunnus thynnus) ، وتسمى أيضًا التونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء أو التونة الزرقاء الزعانف إلى الجنوب.
تعتبر التونة ذات الزعانف الزرقاء من أهم الحيوانات المفترسة التي يمكن أن تجاوز وزنها 600 كلغ،و بطول قد يفوق ثلاثة أمتار، حيث تتغذى على السردين الاسقمري والحبار .. . تتكيف مورفولوجيتها تمامًا مع السرعة. وبالتالي يمكنهم تحقيق سرعات قصوى تصل إلى 100 كم / ساعة، حيث تعيش في مجموعات مهاجرة لمسافات طويلة عبر المحيطات ، و يمكن أن تعيش حتى 40 عامًا،
توضع التونة ذات الزعانف الزرقاء في أعلى السلسلة الغذائية ، ووفق الصندوق العالمي للحياة البرية أنه “يحتل مكانًا أساسيًا في الشبكة الغذائية للمحيطات وبالتالي يساهم في استقرار النظم البيئية”.
منذ أكثر من 7000 عام استهدف الصيادون (لا سيما من قبل الإغريق والرومان والقرطاجيين والفينيقيين) التونة، في اطار استغلال مستدام مكن من تجديد مخزون الأسماك.
لكن تقنيات الصيد تطورت إلى درجة أن أصبحت صناعية في السبعينيات ، حيث تستخدم السفن شباكًا يمكنها التقاط ما يصل إلى 100 طن في وقت واحد، ما تسبب في انخفاض أعداد التونة ذات الزعانف الزرقاء بأكثر من 80٪ في عقود قليلة فقط، بسبب الإقبال على لحمه الذي يحظى بتقدير خاص ، خاصة في السوشي والساشيمي.
اليابانيون ، الذين كانوا يصطادون التونة الجنوبية ذات الزعانف الزرقاء ، قضوا على هذا النوع تقريبًا في ثمانينيات القرن الماضي ، ثم انتقلوا بعد ذلك إلى التونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء ، مما تسبب في ضغط أكبر على هذا النوع.
تنضج الحيوانات طويلة العمر ، مثل التونة ، في وقت لاحق ولها دورة تكاثر أطول، نتيجة لذلك ، يستغرق مخزونها وقتًا للتعافي.
اليوم ، مثل جميع أنواع التونة الأخرى ، فإن التونة ذات الزعانف الزرقاء لا زالت مهددة ، حتى لو لاحظنا حدوث تحسن في أعدادها بعد تنفيذ ممارسات الصيد الجديدة. وفقًا للقائمة الحمراء للـ IUCN ، فإن Thunnus maccoyii مهددة بالانقراض ، و Thunnus orientalis على وشك التهديد ، و Thunnus thynnus هي الأقل قلقًا.
وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ُقدر متوسط الاستهلاك في العالم بنحو 47 جرامًا في اليوم ، أما المواطن الياباني فيستهلك أكبر قدر من الأسماك حيث يصل الى 155 جرامًا في اليوم.
