أدى الصيد الجائر إلى ضغوط هائلة على المحيطات ، و هو ما ولد فكرة تربية الاحياء المائية كحل يخفف الجهد على المصايد و ينعش مواجهة ارتفاع الطلب المتزايد بشكل مستدام.
تربية الأحياء المائية – والمعروفة أيضًا باسم تربية الأسماك – هي ممارسة زراعة الأسماك وحصادها في بيئة خاضعة للرقابة والتنظيم وآمنة و بطريقة مسؤولة، تمكن من حماية النظم البيئية الحيوية. ومع ذلك، لا تزال المفاهيم الخاطئة القديمة تثبط هذه الصناعة.
تغذي صناعة المأكولات البحرية أكثر من 3 مليارات شخص وتوفر الدخل لأكثر من 10% من سكان العالم. ولكن أكثر من ثلث مصايد الأسماك في العالم تتعرض للصيد الجائر، حيث يتم استغلال 58% منها، و هو ما يتسبب في أضرار للنظام البيئي بقيمة 80 مليار دولار كل عام.
في مواجهة ارتفاع الطلب و الجهد على الصيد يمكن أن يساعد التحول من الصيد التقليدي إلى تربية الأحياء المائية في الحفاظ على النظم البيئية المائية وخفض الانبعاثات ، حيث تنتج الأسماك المستزرعة سدس انبعاثات لحوم البقر لكل جرام من البروتين ، و هي أكثر استدامة من لحم الخنزير ولحم الضأن ومنتجات الألبان والدواجن.
ومع ذلك، وفق بريتون شانغ مستشار “فوربس”، فإن ” العديد من وسائل الإعلام والأفلام الوثائقية تشوه صورة تربية الأسماك من خلال انتقاء أسوأ الأمثلة، تبدو من خلالها تربية الأسماك الحديثة مختلفة تمامًا عما كانت عليه قبل عقود. لذلك أردت أن أغتنم الفرصة لمعالجة بعض المفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعا”.
الأسماك والمحافظة على البيئة
و يزعم البعض أن الظروف المعيشية المتقاربة غير إنسانية وتخلق أرضًا خصبة للأمراض والتلوث، والتي يمكن أن تنتقل إلى المياه المحيطة. لكن أنظمة المراقبة الحديثة تضمن رفاهية أفضل وظروف نمو أكثر صحة.
وفي معظم الأماكن، تضمن المعايير التنظيمية الصارمة تربية الأسماك في المياه النظيفة.
على سبيل المثال، تنظم اسكتلندا عدد الأسماك المسموح بها في مزرعة معينة، مع الأخذ في الاعتبار عمق المياه ومعدل التدفق في بيئات محددة، وتحدد النرويج أيضًا هذا الحد بـ 25 كجم لكل متر مكعب.
يمكن للمزارع السمكية أيضًا أن تقلل من آثار التركيز البيولوجي بالقرب من الشاطئ عن طريق تربية الأسماك في أماكن أبعد في المحيط.
SalMar Aker Ocean هي إحدى الشركات التي تقوم بذلك بالضبط: تربية الأسماك في حظائر ضخمة بعيدًا عن الشاطئ، حيث تعتبر تربية الأسماك على الأرض – أو تربية الأسماك في حظائر كبيرة على الشاطئ – طريقة أخرى للحد من الآثار البيئية لتربية الأحياء المائية. وعلى سبيل المثال، تلتزم شركة Salmon Evolution بـ “نقل أفضل الظروف التي يوفرها البحر لتربية الأسماك على الأرض”.
تلعب شهادات الطرف الثالث والهيئات الحكومية دورًا مهمًا في دعم رعاية الأسماك والمعايير البيئية. على سبيل المثال، يجب على المزارع المعتمدة من مجلس الإشراف على تربية الأحياء المائية، رصد وتوثيق أي حالات نفوق، واستضافة زيارات الطبيب البيطري أربع مرات في السنة، واستضافة زيارات خبراء صحة الأسماك مرة واحدة شهريًا.
وتشمل الشهادات الأخرى علامة BAP التابعة لـ Global Seafood Alliance، وGLOBALG.A.P.، وRSPCA، وشهادة رعاية حيوانات المزرعة الإنسانية المعتمدة (HFAC)، على سبيل المثال لا الحصر.
مصدر قلق آخر يتعلق بوجود قمل البحر،حيث أن في الماضي، كان من الصعب على المزارعين إحصاء قمل البحر، ولم يتمكنوا من علاج مشكلة ليسوا على علم بها. ولحسن الحظ، فإن التكنولوجيا الجديدة تسهل مراقبة وعلاج قمل البحر على مدار الساعة. حيث تستخدم شركة Aquabyte، الرؤية الحاسوبية لمساعدة المزارعين على اكتشاف الطفيليات والتأكد من زراعة وحصاد الأسماك السليمة فقط.
تساعد التقنيات الجديدة مثل هذه أيضًا على تجنب الحاجة إلى التعامل مع الأسماك يدويًا وتوفير معايير رعاية الأسماك المستندة إلى البيانات.
أعلاف الأسماك
يشير بعض المعارضين إلى أن النيتروجين والفوسفور الناتج عن انسكابات الأعلاف الزائدة يمكن أن يلحق الضرر بالنظم البيئية المحيطة. ولكن يمكن التخفيف من هذا الخطر عن طريق قياس شهية الأسماك وسلوكها بدقة للتأكد من أنها لا تعاني من الإفراط في التغذية أو نقص التغذية – وهو مجال آخر تتخصص فيه شركة أكوابيت Aquabyte، كما أنشأت شركات مثل eFishery مغذيات ذكية تمكن المزارعين من مراقبة الأعلاف بسهولة أكبر.
وهناك أيضًا مخاوف بشأن الآثار الصحية والبيئية للأعلاف السمكية، والتي يمكن أن تحتوي على معادن ثقيلة. لكن العديد من الشركات تنتقل من الأعلاف المعتمدة على الأسماك إلى الأعلاف النباتية، ويتعين على المزارع المعتمدة من ASC استخدام مكونات من مصادر مسؤولة وشفافة في أعلاف الأسماك.
صحة المستهلك
ويشير أنصار سمك السلمون الذي يتم اصطياده من البرية إلى أن بعض المزارع السمكية تستخدم العلاجات الكيميائية والمضادات الحيوية. ليس سرًا أن استخدام المضادات الحيوية يمثل تحديًا يواجه نظامنا الغذائي بأكمله: حيث يتم استخدام 80% من المضادات الحيوية في الولايات المتحدة في الزراعة الحيوانية.
مع ابتعاد الصناعة الزراعية عن استخدام المضادات الحيوية، كذلك تفعل صناعة تربية الأحياء المائية. وفي كثير من الحالات، أحرزت تربية الأسماك تقدماً. في النرويج، على سبيل المثال، لم يتم علاج 99% إلى 100% من سمك السلمون المستزرع بالمضادات الحيوية على الإطلاق، وتحصد البلاد 50% من إمدادات العالم.
ويشير نقاد آخرون إلى احتمال وجود سموم، ولكن من المهم ملاحظة أن التلوث موجود أيضًا في البرية. على سبيل المثال، يحتوي ما يقرب من ثلاثة أرباع الأسماك البرية على مواد بلاستيكية دقيقة. وهناك سبب آخر لأن كل سمك السلمون المستخدم في السوشي يتم استزراعه تقريبًا: وهو أن سمك السلمون البري يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة. ومن ناحية أخرى، فإن تربية الأسماك المستزرعة في بيئات نظيفة باستخدام مسحوق السمك من مصادر مسؤولة يمكن أن يقلل من انتشار السموم.
تذوق وتغذية
الدكتور داريوش موزفريان، من معهد الغذاء والدواء بجامعة تافتس، و في تصريح لصحيفة نيويورك تايمز قال : “الأسماك هي واحدة من الأطعمة الحيوانية القليلة المرتبطة باستمرار بالفوائد الصحية، وسمك السلمون هو على رأس قائمتي عندما أوصي الناس بتناول الأسماك”. “
في كثير من الحالات، تكون الأسماك المستزرعة مغذية ولذيذة أكثر من الأسماك البرية، حيث يحتوي سمك السلمون المستزرع على كمية أعلى من أحماض أوميجا 3 الدهنية. في استبيان أجرته صحيفة واشنطن بوست أن كشف أن معظم المستهلكين يفضلون طعم سمك السلمون المستزرع على الأسماك البرية.
واليوم، يتم استزراع أكثر من 50% من الأسماك، بما في ذلك 70% من سمك السلمون. على الرغم من أن الكثير من الناس يأكلون بالفعل الأسماك المستزرعة، وربما دون أن يدركوا ذلك، إلا أن البعض يظل مترددًا بشأن هذه الصناعة. لكن تربية الأسماك هي وسيلة أساسية للمضي قدما.
توفر تربية الأسماك أطعمة بحرية آمنة ومغذية ومستدامة مع تقليل التأثير على محيطاتنا. وبدونها، وبسبب الطلب المتزايد ومحدودية العرض وارتفاع الأسعار، ستصبح الأسماك سلعة فاخرة لا يمكن للكثيرين الذين يعتمدون عليها كمصدر للغذاء، حيث أنه و منذ التسعينيات، كان كل نمو صناعة المأكولات البحرية يرجع إلى تربية الأحياء المائية.
لقد حان الوقت لتطوير الخطاب – لقبول أن تربية الأحياء المائية هي حل حيوي وتركيز اهتمامنا على كيفية جعل الصناعة مستدامة وأخلاقية قدر الإمكان من خلال المراقبة القائمة على البيانات، ومعايير الصناعة والرعاية الاجتماعية، وشهادات الطرف الثالث.
