المقادير والمكونات:
- 4 الى 6 وحدات من سمك سلطتن البحر، نظيف
- ثلاث ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة كبيرة، مفرومة
- فصي ثوم، مهروس
- ثلاث حبات طماطم
- ورق سيدنا موسى
- نصف كوب ماء
- ملعقة إلا ربع من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- أوراق معدنونس طري، مقطعة للتزيين – الكمية حسب الرغبة –
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة ، على نار متوسطة ، قم بتسخين البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تذبل،
- أضف الطماطم و ورق سيدنا موسى، واتركهم لحوالي عشر دقائق مع التقليب المستمر.
- اضف الملح والفلفل الأسود والماء واترك الكلي يتكاثف لمدة ثلاث دقائق.
- ضع السمك لحوالي عشر دقائق مع تقليبه حتى ينضج، .
- وفي حالة شعرت تبخر الماء قبل أن أن ينضج السمك، قم بإضافة القليل من الماء.
- قم بوضع السمك المطهي في طبق التقديم وتزيينه ببعض من أوراق المعدنوس، ثم قدمه ساخنًا.
