المغرب الأزرق
أكد بحث أمريكي أجرته جامعة إيموري أن السمك المقلي يرتبط بشكل وثيق مع الجلطات القلبية، بالرغم من أن الاسماك غالبا ما تعرف بأنها من الأغذية الصحية حيث تحتوي على الأحماض الدهنية “أوميجا3″، لكن فوائد السمك تختفي إذا كان مقلي.
ووجد البحث أن وجبات السمك المقلي هي الشائعة في الدول صاحبة أعلى معدل في الإصابة بالجلطات المميتة.
وأشارت الدراسة إلى أن السمك المشوي أفضل من السمك المقلى هو الأكثر فائدة وأقل خطرا على صحة القلب ، فالاسماك وخاصة الدهنية منها كالسلمون والتونة هي مصادر غنية بالأحماض الدهنية “أوميجا 3″ والتي من شأنها أن تخفض من خطر الإصابة بالجلطات وبأمراض القلب وكذلك التصلب في الشرايين لقدرتها على تخفض مستويات الدهون الثلاثية وتخفيض ضغط الدم والالتهابات.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يقومون بتناول وجبتين أو أكثر من الاسماك المقلية في الأسبوع هم الأكثر عرضة للجلطات، حيث يشير البحث إلى أن قلي السمك يؤدي إلى لضياع أحماض ال “أوميجا 3”.
