أدى نمو المأكولات البحرية المتميزة إلى زيادة الطلب على السردين العضوي المعتمد. علاوة على ذلك ، فإن سعر السردين أقل مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى التي لها نفس القيمة الغذائية ، والتي من المتوقع أن تساعد في نمو سوق السردين.
و يتم تجزئة سوق السردين عالميا الى مستويات و هي:
- الحالة : تم تقسيم سوق السردين العالمي على شكل – سمك السردين الطازج سردين المجمدة المعلبة السردين وجبة السردين
- الأنواع : تم تقسيم سوق السردين العالمي على النحو التالي – Sardinops Caeruleus Sardinella Longiceps Sardinella Gibbosa Sardinella Aurita Sardina Pilchardus Others
- الاستخدام النهائي : تم تجزئة سوق السردين العالمي كغذاء – مكملات غذائية لتغذية الحيوانات – أخرى
- قناة المبيعات : تم تقسيم سوق السردين العالمي إلى: المبيعات المباشرة (B2B) المبيعات غير المباشرة (B2C) المتاجر الكبرى / السوبر ماركت على الإنترنت المتاجر المتخصصة متاجر البيع بالتجزئة الأخرى
و من بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق السردين العالمي نجد:: Season Brand و King Oscar و Beach Cliff و Crown Prince، Inc. و Olig Seafood و Emilia Foods International و Litoralfish و Sea Gold SRL و Sanyo Corporation و DSI Foods Limited و Vialco Skourtopoulos SA ، Ocean Develop Seafoods، Inc.، Dacheng International Trade Co.، Ltd.، P Interfood، Mikado Foods، Bumble Bee Foods، Ongreen Thailand Co.، Century Pacific Food، وغيرها.
سجل سوق السردين نموا كبيرا في السنوات القليلة الماضية على الخطوط العريضة لإطلاق المنتجات المختلفة. على سبيل المثال ، في عام 2013 ، قامت شركة StarKist Co. ، وهي شركة غذائية مقرها الولايات المتحدة تركز على منتجات صحية ومستقرة على الرف ، بإدخال سردين “جورميه سيليكت” في ثلاثة أنواع مختلفة من الصلصات اللذيذة والتي تشمل : زيت الزيتون البكر الممتاز الكلاسيكي ، خردل ديجون الكامل ، وصلصة الطماطم التوسكانية الريفية.
أيضا ، فإن الشركات المصنعة الناشئة في سوق السردين تضع الأساس لنمو السوق، على سبيل المثال ، استثمرت Grupo Pinsa ، مالكة شركة Dolores المكسيكية ، إحدى الشركات الرائدة في مجال العلامات التجارية الأكثر شهرة في التونة ، 30 مليون دولار أمريكي في منشأة تعليب وتجميد لدخول سوق السردين.
تعتبر أسماك السردين المجمدة التي يتم استهلاكها مباشرة أو المستخدمة في صنع العديد من الأطعمة المصنعة رائدة في التجارة العالمية لسوق السردين، حيث ارتفع إجمالي الطلب العالمي على السردين في عام 2017 ، مدعومًا بتطوير الإعدادات التجارية في كل من المناطق المتقدمة والنامية ، بالإضافة إلى إحياء بعض أسواق السردين الرئيسية الناشئة مثل روسيا والبرازيل.
حسب النوع ، يتم استهلاك السردين عمومًا طازجًا ، ولكن يتم العثور عليها في الغالب معلبة لأن السردين منتوج يتميز بالهشاشة و القابلية للتلف بشكل سريع جدا.
يمكن للموردين في سوق السردين التركيز على قطاع المعلبات حيث يبدو أنه احتمال حار في فترة التنبؤ.
الدول التي لديها مصائد أسماك السردين الرئيسية هي كندا ، إنجلترا ، كرواتيا ، فرنسا ، الهند ، إيطاليا ، اليابان ، المغرب ، النرويج ، بيرو ، البرتغال ، إسبانيا ، تركيا ، والولايات المتحدة.
