مع الصلصة أو في السوشي أو مشوي، أصبح البلطي المستزرع من أكثر الأسماك مبيعًا في العالم، حيث لم يكن استهلاك الأسماك في النظام الغذائي العالمي بهذه الأهمية من قبل، لأول مرة في تاريخ البشرية ، تم استهلاك المزيد من الأسماك المستزرعة أكثر من الأسماك البرية.
سبب الاقبال على هذا الاستثمار الذهبي أنه غير مكلف ، بحلول عام 2025 ، سيكون إلى جانب الترويت والكارب كأحد العناصر الأساسية لتغذية الإنسان …
في جزيرة هاينان بالصين ، أصبح البلطي ذو لحم أبيض صلب ، شبه خالٍ من العظم ، ذائع الصيت. ففي برك التكاثر ، يغمر العمال أنفسهم من أجل استعادة (حوالي 2000 بيضة) من أفواه الإناث التي تم أسرها بشبكة ، والتي يخفونها لحمايتهم من الحيوانات المفترسة،حيث يتم حصاد 115 مليار بيضة كل عام لتغذية التجارة في واحدة من أكثر الأسماك المستزرعة استهلاكًا على نطاق واسع في العالم.
