قد يكون التعامل مع الأخطبوط بوصفه مكون من مكونات وجبة غذائية أمرا مخيفا في بداية الأمر لكن على الرغم من مظهره المرعب .فهو كائن بحري من صنف ألافقاريات أو ما يسمى بالكائنات الرخوية وهو حيوان راسي الارجل يمتلك ادرع ويتميز بوجود ثلات قلوب.
يسهل طهي هذا النوع اللذيذ من المأكولات البحرية خاصة اذا تعرف على الطريقة الصحيحة لطهي الإخطبوط ،الطريقة الأفضل لطهي الإخطبوط هي طهي اللحم ببطء حتى يصبح طريا لكن تعتمد كذلك بعض طرق الطهي السريع على طهي الإخطبوط بمذاق قاسي ومطاطي
كيفية تحضير الإخطبوط المشوي
المقادير
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون –
– نصف ليمونة متوسطة الحجم
– نصف ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما
– رشة ملح
– رشة فلفل اسود مطحونة
طريقة التحضير
– نسخن الشواية الخارجية على حرارة متوسطة الى عالية ثم ندهن الشبكة بالقليل من الزيت النباتي
– نضع قطع الإخطبوط المسلوقة على الشواية الساخنة ونتركها لمدة ثلاث الى أربعة دقائق تقريبا تم نقلبها على الجانب الأخر ،ونتركها لمدة أربع دقائق إضافية ،و نقلب قطع الإخطبوط على جميع الجوانب ثم نشويها إلى أن تحمر من جميع الجوانب
-نرفع قطع الإخطبوط المشوية عن النار تم نقطعها في طبق التقديم ،تم نضيف فوقها مقدار ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز بعد ذلك نعصر عليها نصف ليمونة متوسطة الحجم ،وقلبيها قليلا
– نضيف فوقها نصف ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم وتبليها بإضافة إلي الملح والفلفل الأسود المطحون طازجا حسب الرغبة بعد ذلك نقلبها قليلا تم نقدها إلى جانب السلطات والمقبلات.
