المغرب الازرق / هدى بوليدام
على هامش مسابقة فنون الطبخ للمنتوجات البحرية التي تنظمها مؤسسة المغرب الازرق بشراكة مع المعهد المتخصص في التكنولوجيا التطبيقية الفندقية و السياحية بوارززات
كان لفريق المغرب الأزرق فرصة للقاء مع مدير المعهد للتعرف على هذه المسابقة أكثر ومتطلعاتها المستقبلية.
بداية سيدي كيف جاءتكم فكرة إعداد مسابقة في مجال طبخ منتوجات البحر ؟
جاءتنا هذه الفكرة بمبادرة من أحد خريجي المعهد والذي درس هنا قبل 20 سنة . إنه الخريج البار كما أحب أن أسميه السيد حليم .استقبلناه بصدر رحب ناقشنا معه الفكرة ثم بعد ذلك قمنا بعرضها على مجلس المؤسسة الذي أعجب بها، كما لقيت اقبالا كبيرا من طرف الاساتذة بالمعهد . وبذلك قمنا ببدء العمل من أجل انجاحها. وذلك بشراكة مع مؤسسة المغرب الأزرق التي وفرت لنا المنتوجات السمكية.
بعد مناقشتكم لهذه الفكرة ما هي الأهداف التي تم تسطيرها لهذه المسابقة؟
أولا تنظيم مسابقة في مجال الطبخ في مدينة تبعد عن البحر ب 400 كلم هو تحدي كبير للمدينة والذي استطاعت أن تفوز فيه. وهذا سيساعد المتدربين على التعرف على أنواع الأسماك التي تزخر بها بلادنا.
ثانيا فتعتبر هذه المسابقة فرصة للمتدربين للتعامل لأول مرة مع الأسماك وتنزيل الدروس النظرية الى التطبيق وذلك باعداد السمك وطهيه وكذا تذوقه.
ومن بين أهدافنا كذلك انفتاح المؤسسة على المجتمع وتعريفهم بالمنتوجات السمكية وابداعات المتدربين في طهيها وتقديمها، وتذوقها من طرف الحضور.
بما أن هذه هي الدورة الأولى التي تقام بالمغرب لهذه المسابقة ، فما هي تطلعاتكم المستقبلية للدورات القادمة؟
بما أن هذه هي التجربة الأولى فيشارك فيها فقط طلبة المعهد للتعرف على المنتوجات السمكية . لهذا فالدورة الأولى هي محلية ونتطلع في المتسقبل اشراك جميع معاهد التكوين الفندقي و السياحي بالمغرب .وجعل هذه المسابقة على الصعيد الوطني.
