المغرب الازرق / هدى بوليدام
تستمر لليوم الثاني على التوالي بالمعهد المتخصص في التكنولوجيا التطبيقية الفندقية و السياحية بوارززات، فعاليات الدورة الأولى للمسابقة في طبخ منتوجات البحر « samak talent ».
عرف هذا اليوم حماسا كبيرا من طرف المشاركين في المسابقة، خصوصا بعد إزالة الدهشة الأولى التي عاشها المتدربون البارحة في تعاملهم مع الأسماك، فالمطبخ يعج بروح المنافسة والمتعة وطرح الاسئلة لأساتذة الطبخ.
وفي تصريح للمتدربة حكيمة تقول: ” أن جد سعيدة فهذه أول مرة أمسك أنواع مختلفة من الأسماك بيدي وأقوم بتنظيفها وطبخها إن هذا شيء ممتع وجميل، حتى وإن لم نفز بالمسابقة فيكفينا شرف المشاركة وخوض هذه التجرية مع المتدربين بالمعهد ” . هكذا عبرك حكيمة عن سعادتها بالمشاركة في هذه المسابقة وهي تمسك بالسمك بين يديها وتتفنن في إعداد الطبق الذي سيشارك به فريقها في المسابقة. ليست حكيمة لوحدها التي أعجبتها هذه المسابقة وإنما كل المشاركين خصوصا أن منهم من صرح أنه لأول مرة يتعامل مع الأسماك ويقوم بطبخها.
عبد الواحد واحد من طلبة المعهد هو أيضا لم يذهب بعيدا عن حكيمة فقد أكد للمغرب الأزرق عن شوقه لطبخ السمك قبل أن تكون هذه المسابقة وأنه بفضل هذه المبادرة استطاع أن يتفنن في طهي السمك بطرق مختلفة من خلال مشاركته . وأضاف إن هذه التجربة هي جد مهمة بالنسبة لنا خصوصا أن هذه هي السنة الثانية لنا ونحن مقبلين على الخروج الى سوق العمل في فنادق ومطاعم في مناطق ساحلية وسنكون مجبرين للتعامل مع أنواع مختلفة من الأسماك.
هذا وعبر العديد من المشاركين عن رغبتهم في إعادة هذه المسابقة كل سنة حتى يتمكن المتدربون في المعهد بورزازات من التعامل مع المنتوج البحري بشكل مباشر. وأن هذا ما كانوا يفتقدونه في مدينة ورزازات .
كما كانت هذه فرصة للمشاركين للتعبير عن افتقار هذه المدينة للمنتوجات البحرية بشكل كبير . وحتى عرضها في السوق لا يكون إلا يومين في الأسبوع ويتم عرض أنواع جد محدودة كالسردين والصول. وهذا ما يجعل الساكنة هنا وكذا المتدربين بالمعهد لا يعرفون حتى الأنواع السمكية التي يزخر بها البلاد.
