المغرب الأزرق
بقلم: اياد راغب كعيكاتي
تعتبر الطحالب من اكثر نباتات البحر انتشارا وتتلون بألوان متعددة منها البني أو الاخضر أو الاخضر المزرق أو الاحمر أو الذهبي.
وقد توجه بعض سكان سواحل البحار والمحيطات لاستغلال هذه الحشائش البحرية في غذائهم اليومي كشعوب اسكتلندا واليابان والصين.
وتوجد عدة طرق لحصاد اعشاب البحار ففي الشرق الاقصى تسحب بعض الطحالب من قاع البحر بوساطة سفن ذاتية الحركة أما في البحر الابيض المتوسط فتجمع يدويا، ومن ثم تغسل بالماء العذب لتخلصها من الاملاح ثم تجفف إما بتعريضها للشمس أو بتعريضها للهواء الساخن.
وتستعمل الطحالب كغذاء مباشر للانسان أو كغذاء جاف لحيواناته أو كسماد لمزروعاته كما يستخدم للحصول على المنتجات الطبية وكمواد خام للصناعات الكيمياوية.
وتستخدم اعشاب البحر كتوابل وصلصة لوجبات السمك واللحوم والرز كعامل تهليم ويجدر بالذكر ان الطحالب تحتوي على فيتامينات E-D-B12- B1 وتستخدم بعض انواع الطحالب لتغذية الحيوان باضافتها للعلف الحيواني فتساعد على زيادة وزنه وزيادة انتاج الحليب.
وتستخدم كأسمدة لاغناء التربة بالنتروجين والفوسفور والبوتاسيوم واليود طبيا تستخدم لمقاومة وعلاج الغدة الدرقية والاضطرابات المعوية والروماتيزم كما يستخرج الاغار AGAR من الطحالب الحمراء ويستعمل بصورة شائعة في الصناعات الغذائية لانتاج الحلويات (حلويات الهلام المطعمة بالفواكه) وكعامل تثبيت للعصير والمشروبات والاغذية المعلبة.
