يتميز فصل الربيع في قادس/اسبانيا بفترة محددة في مياه المضيق حيث تتركز أهم المضارب (Cádiz almadrabas الأربعة – الزهراء ، وبارباتي ، وكونيل ، وطريفة – ) ، يطلق عليها أول “ليفانتا” من أسماك التونة.
عرض تعود أصوله إلى العصر الفينيقي ، مما يدل على أن هذا الصيد مستدام وتقليدي في كل موسم، و يجعل قادس مركزًا للفن القديم المستدام .
في عام 2006 أصدرت منظمة الإيكات ، مرسومًا قيد وضع المضارب في قادس حتى أصبحت على شفا الموت بسبب الصيد الجائر بعدما استنفدت سفن التونة الكبيرة من إيطاليا واليونان البحر الأبيض المتوسط ، و جعل التونة على وشك الاختفاء.
لأكثر من عشر سنوات ، وضعت الايكات حدا أدنى لحصص الصيد جعلت من الصعب للغاية استمرار أنشطة الصيد.
مكنت من تعافي المخزون و عودة الأنواع بكل بقوة لتحتل الممر من المحيط الأطلسي إلى البحر الأبيض المتوسط في الربيع بحثًا عن المياه الدافئة، و هي الفترة التي ترفع فيها المضارب لجمع الحصاد.
نجحت قادس في تثمين هذا الثرات يبلغ من العمر ألف عام ، جعلها تحول التونة الى ايقونة في عالم تذوق الطعام، و علامة مميزة على قائمة أرقى المأكولات الوطنية .