أطلق الاتحاد الاوربي برنامج «أكوا بيوبرو – فت» Aquabiopro – fit لتثمين مخلفات الموارد البحرية، يهدف الى استخلاص البروتينات والمواد المغذية الأخرى من خلال تكنولوجيا التصنيع المستدامة. يؤمن البرنامج تركيز المحتويات المغذية والحفاظ على نوعية الناتج وفي الوقت ذاته التقليل من المخلفات. وستؤدي هذه الطريقة إلى استخدام أكثر فعالية لمصادر الكتلة الحيوية وتحضير منتجات لها فوائد صحية كبيرة للمستهلك.
وتشير كاترينا كوزولاكي منسقة البرنامج الأوروبي، وفقا لمجلة «بايو أنيرجي أند بايو أكومومي» المعنية بدراسات طاقة واقتصادات الغذاء، إلى ضياع نصف كتلة الأسماك في الوقت الحاضر رغم أنها غنية بالبروتينات والمركبات الحيوية الأخرى، فمن الخمسة ملايين طن من مخلفات صناعة الأسماك يستخدم القليل منها في التغذية وغذاء الحيوانات والمكملات الغذائية. أما البقية فترمى، وبناء على ذلك فإن هذا المصدر المحتمل من المواد المغذية قليل الاستخدام بشكل لافت.
البرنامج الأوروبي يهدف إلى أخذ النواتج المتبقية وتحويلها إلى مكونات وظيفية عالية الجودة باستخدام طرق تصنيع فعالة مستدامة. والهدف من هذه التقنية هو تطوير طرق حديثة لعزل وضمان استقرار هذه المكونات بحيث يمكن إضافتها إلى الغذاء والمشروبات والمنتجات الغذائية.
وتعتبر رؤوس الأسماك وعمودها الفقري والأمعاء مصادر بروتينات وببتيدات ذات قيمة كبيرة مثل الكولاجين والجيلاتين والدهون والمعادن. كما تكون الزقيات Tunicates والمعروفة أيضا بالنافورات البحرية Sea – squirts غنية بالسليلوز والبروتينات. وبالإضافة إلى نوعيتها الغذائية فإن هذه المكونات لها وظائف علاجية يمكن استخدامها في علاج الكآبة والشيخوخة والالتهابات.
ولاختبار الجدوى الاقتصادية، فإنه سيتم التحقق من عينات تعزل من البروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيا. ولأنها تكون في شكلها الطبيعي فإن لها وجودا حيويا كبيرا، ولذلك فإنها ستتفوق على المكملات المشتقة صناعيا.
وسوف يستخدم البرنامج الأوروبي لتحفيز قطاعات مختلفة في صناعة الغذاء من تربية الأحياء المائية إلى معالجات الغذاء وفي النهاية مصنعي المنتجات النهائية وإنشاء طرق حديثة ومنتجات أساسها نواتج عرضية بحرية وخلق إنجازات مستدامة.
