انطلقت أمس الأثنين 22 يونيو أشغال الدورة التكوينية في مجال حفظ الصحة و المحافظة على الجودة و تثمين منتوجات الصيد البحري لفائدة النساء جامعات المحار المنخرطات بمجمع التنمية الصيد البحري “باجيم”.
و تأتي الورشة التكوينية في إطار مشروع “استغلال و تثمين السلطعون الأزرق باجيم جربة” المموّل من طرف برنامج الأمم المتحدة الإنمائي بالشراكة مع وكالة تهيئة وحماية الشريط الساحلي المندرج ضمن مشروع “التصدي لمظاهر قابلية التضرر والمخاطر الناتجة عن تغير المناخ في المناطق الساحلية الهشة التونسية”.
حيث تم خلالها تقديم مداخلة حول تثمين منتوجات الصيد البحري التي لاقت استحسان الحاضرات ثم حصة تطبيقية لتثمين اسماك الشلبة في شكل شرائح يتم تجفيفها و نشرها في انتظار حفظها تحت الضغط sous vide بوحدة تثمين المحار بجرجيس و تثمين السلطعون بتقشيره و قصه و استخراج اللحم على إن يتم تمكين النساء المتكونات من زيارة مصنع البحار لتجميد منتوجات الصيد البحري و تثمين السلطعون بطبخه و تقشيره و استخراج اللحم.
كما سيستمر فعاليات هذه الدورة التكوينية بالقيام بزيارة استطلاعية لوحدة تثمين المحار للوقوف على نشاط هذا المصنع و مدى مساهمته في تطوير نشاط صيد و تثمين السلطعون بالولاية.
